CALAMARS FARCIS EN 2 VERSIONS
Coucou les amis!
Avant toute chose, je voudrais remercier SOSO de ô Miam miam de SoSo http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/ de m'avoir acceptée sur sa communaute 1...2...3 Miam Miamm. Je lui dédie donc ma prémière publication sur la communauté!
D'autre part j'ai reçu mon 6ème "The2009 blogger Appreciation AWARDS" décerné par PATRICIA du blog Les Loisirs de Pat http://pat2811.over-blog.com/ .
Merci à toi PATRICIA pour ce nouveau prix qui me fait plaisir. Merci pour cet honneur ma Reine des perles!!
Eh oui pour ceux qui ne connaissent pas son blog il est incontournable avec ces belles réalisations, surtout en perles..allez tous vous faire plaisir en le visitant!
Pour les 7 choses me concernant voir cet article The 2009 Blogger Appreciation Awards
Je décerne donc ce prix à:
MONAZIMBA http://monazimba.bloguez.com/
LILOUSINE http://cuisinelilousine.over-blog.com/
WOMBI http://wombi.cuisine.over-blog.com/
MELANIE http://map-titecampagne.over-blog.com/
STEPHANE R http://renneslechateau.unblog.fr/
LOVE http://www.oh-ilove.blogspot.com/
LILI http://www.re-creations-lili.fr/
BRAVO à tous pour ce que vous réalisez sur vos blog!
Certains doivent se dire quand va t'elle nous parler de sa recette et bien c'est maintenant 
Aujourd'hui je vous propose un plat que j'aime déguster, les Calamars farcis.Ma farce se compose souvent de viande de boeuf hachée+légumes( désolée je ne sais pas m'alimenter sans les légumes!!).
Mais vu qu'on est vendredi, je vais rajouter la version crevettes pour ceux qui ne consomment pas de viande ce jour! Bon allons faire les petites courses pour réunir les ingrédients!
INGREDIENTS POUR 12 CALAMARS
1 poivron vert
1 aubergine
2 carottes
2 tomates mûres
1 oignon+ 4 gousses d'ail mixés
1 cuil à café de gingembre en poudre
1 oeuf battu
2 cubes or
500g de crevettes crues ou 500g de viande hachée
sel, poivre
Huile
Pour la sauce
300g de coulis de tomate
1 courgette
2cuil à soupe de ricotta
15cl de vin blanc
1 gousse d'ail pressée
1 feuille de laurier, persil haché,sel, poivre.
Huile
PREPARATION
Les Calamars farcis.
1*/ Préchauffer le four à 190°C. Laver, éplucher et découper les légumes comme sur la photo. Faire revenir 5 min dans un peu d'huile ces légumes pour les attendrir.ajouter un cube or.
2*/ Placer la viande hachée dans un saladier verser dessus le mélange oignon-ails mixé,poivrer et saler si besoin.Terminer en mélangeant avec la préparation aux légumes et 1 oeuf battu. C'EST A CETTE ETAPE QUE VOUS REMPLACEZ LA VIANDE PAR LES CREVETTES COUPEES EN RONDELLES pour la seconde version! voilà cela étant dit je continue donc ma recette!
3*/ Recuper les Calamars et les farcir de la préparation viande ou crevettes puis fermer avec des pics en bois, voir photos
4*/ Placer les calamars dans un plat creux huilé allant au four et faire cuire 20 min. Pendant ce temps nous allons faire la sauce.
Préparation de la sauce
-Ouvrir et verser le contenu du coulis de tomate dans une casserole et mettre au feu., ajouter le poivre, le cube or restant et le persil haché.Ajouter le vin blanc et une pincée de sucre si besoin pour réduire l'acidité de la sauce.
-Laisser mijoter 5 min en remuant puis ajouter la ricotta, bien mélanger et arrêter la cuisson.
5*/ Sortir les calamars du four, rajouter la moitié de la sauce tomate dessus et remettre au four 25 min de plus!
C'est terminé la recette est prête vous pouvez servir avec le restant de la sauce et l'accompagnement de votre choix. Ici j'ai opté pour des pâtes!
Bon appétit
PEARL