FIGUES CONFITES à La VANILLE
Croquer en pleine dent dans une figue juteuse c'est un vrai bonheur alors prolongeons cet instant de délice avec les figues confites à la vanille .Pour cela il vous faut pas grand chose!INGREDIENTS
500g de figues noires ou blanches
500g de sucre
25cl d'eau
1 gousse de vanille ou 3 sachets de sucre vanille
PREPARATION
La veille
1*/ Nettoyer délicatement les figues, transpercer-les avec une grande aiguille et les faire cuire 15 min dans de l'eau additionnée de la vanille.Égoutter les figues.
2*/ Bouillir le sucre avec l'eau à 105°C pour obtenir un grand perlé. Ensuite y plonger les figues 3 min dans ce sirop et égoutter ensuite.
3*/ Écumer le sirop et réserver les figues à température ambiante.
Le lendemain
4*/ Faire bouillir à nouveau le sirop et plonger les figues 5 min.
Préchauffer le four à 150°C et faire sécher les figues sur une plaque durant 20 min.
5*/ remettre les figues dans le sirop et porter à ébullition 3 min.Les figues sont prêtes pour la dégustation ou la mise en pots!!
MIAM MIAM !!!!!!!!!
PEARL
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