SALADE FRAICHEUR DE PEARL
Hello
Depuis quelques jours le soleil est régulièrement au rendez-vous sur notre Roussillon aussi en ce qui me concerne à la maison, on alterne entre Grillades et salades. Aujourd'hui justement je vous propose l'une d'elles avec une variété d'ingrédients à la fois moelleux et croquants. Je vous souhaite de vous régaler avec ce plat qui peut servir d'entrée en petite quantité ou de plat principal le soir par exemple.
Très bon week-end à vous!
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 à 6 pommes de terre à chair ferme cuites à l'eau avec la peau.
4 tranches de jambon cru
4 oeufs durs
1 oignon doux
2 boites de thon à l'huile
1 boite d'épis de maïs nains
1.5 cs de ciboulette cisaillée
1cs de persil frais
1 Salade verte de votre choix
Pour la vinaigrette
1/2 cc de moutarde
1/2 tablette de Maggi arôme ail-persil
1 jaune d'oeuf cuit
1 gousse d'ail coupée en petits dés
2 cs d'huile d'olive
2 cs d'huile de tournesol
1 cs de vinaigre de Banyuls ou autre
sel, poivre
PREPARATION
1*/ Laver et essorer la salade. réserver au frais. Éplucher les pommes de terre, l'oignon, les couper en dés ainsi que les tomates et mettre l'ensemble dans un grand saladier.
2*/ Écailler les oeufs, réserver un jaune pour la vinaigrette et couper le reste en dés puis rajouter dans le saladier.
3*/ Égoutter les épis de maïs et les couper en tronçons, conserver 4 pour la décoration des assiettes et verser les tronçons et le thon dans le saladier également.
Ajouter enfin le persil et la ciboulette au dernier moment puis mélanger le tout.
LA SAUCE VINAIGRETTE
4*/ Dans un shaker verser tout les ingrédients prévus pour la vinaigrette en prenant soin d'émietter le jaune d'oeuf et la 1/2 tablette de Maggi. Fermer le tout et secouer pour obtenir une sauce onctueuse.Vous pouvez rajouter un peu de miel ou de sucre en poudre pour équilibrer le goût si votre vinaigrette est trop acide.
Voilà à ce stade à la maison nous versons directement cette sauce dans le saladier, mélangeons et dressons accompagné du jambon cru. Mais vous pouvez aussi laisser le choix aux invités pour doser la vinaigrette à leur goût.
BON APPETIT
PEARL
