Grillades et compagnie
Au détour d'une rue, dans un coin de jardin émane une fumée discrète mais parfumée au thym et autres arômes.
C'est aussi l'odeur de la braise, de la viande qui dore doucement au contact de la grille!!
Et puis c'est le tour de quelques éclats de rire entrecoupés de tchin tchin des convives!
Voilà nous y sommes en plein dans ces instants de partage, de convivialité des grillades en famille ou entre ami(ies).
PARILLADE DE VIANDES
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
8 ailes de poulet
400g de chair à saucisse ou saucisse catalane
8 côtes d'agneau
4 gousse d'ail
1 cuiller à soupe de cumin en poudre
pincée de poivre, sel,thym à votre goût
2 cuilleres à soupe d'huile d'olive ou tournesol
PREPARATION
1*/ Presser l'ail et mettre dans une jatte avec l'ensemble des ingrédients sauf les viandes. Bien mélanger le tout et séparer dans 2 bols.
2*/ faire des petites boulettes avec la chair à saucisse et les mettre en brochette (voir photo).
3*/ dans un premier bol faire mariner les ailes de poulet et dans l'autre les côtes d'agneau. laisser mariner l'ensemble 20 mins.
4*/ Allumez le barbecue et faire griller les viandes à tour de rôle en terninant par l'agneau.
5*/ préssenter la parillade à votre guise le tout accompagnée d'une salade!!!
BONNE DEGUSTATION !
PEARL
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