LES BOUCHONS REUNIONNAIS
Après les bouchons sur la route des vacances venez déguster à toute vapeur les bouchons façon PEARL!
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
Pour la farce
200g de filet de porc haché
1 cuillère à café de poudre de manioc( épicerie Asiatique ou Africaine)
1 cuillère à café de curcuma
2 oignons verts
Sel, poivre du moulin
Pour la pâte
300g de farine
2 pincées de sel
1 pincée de cinq épices
De l'eau
Pour éviter de faire la pâte il est possible de se procurer la pâte Won-Ton en épicerie Asiatique
PREPARATION
1*/ Émincer finement les oignons et mélanger au porc haché en incorporant le curcuma,le sel, le poivre, la poudre de manioc.
2*/ Faire des petites boulettes avec cette farce.
3*/ préparer une pâte ferme en mélangeant la farine, un peu d'eau , le sel, les cinq épices.
4*/ Étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien fine puis découper des carrés de 6 cm de côtés.
5*/ Envelopper chaque boulette dans un carré de pâte et faire cuire les bouchons(boulettes) 15 min à la vapeur.
6*/ Servir les bouchons accompagnés d'une sauce au soja ou au piment( doser à votre gout..rire...!!)
Un clin d'oeil à une île magique..L' ÎLE DE LA REUNION
PEARL