STEAKS DE THON A LA MANGUE
Franchissez le pas et testez ce met sucré-salé à la mangue!
INGREDIENTS
4 pavés de thon frais
1 oignon rouge moyen
1 mangue moyennement mûre (voir photo)
3 cuil.à soupe de jus de citron vert
2 tomates bien mûres
2 cubes or
1cuil. à soupe de miel
2 gousses d'ail
1/2 piment antillais rouge haché sans les graines
Sel, poivre, huile.
PREPARATION
1*/ Laver, peler puis couper la mangue en petits dés. Faire de même pour l'oignon, les tomates. Mettre l'ensemble dans une assiette et rajouter le piment haché.
2*/ Dans un saladier ajouter l'ail, le jus de citrons verts, les cubes or, le miel, le poivre et bien mélanger l'ensemble. Rajouter le thon et rectifier en sel s'il le faut. Laisser mariner 1h.
3*/ Mettre au feu une poêle avec un peu d'huile et faire dorer les steaks de thon 1 à 2 mins sur chaque faces selon l'épaisseur du poisson.
Retirer les pavés de thon et remplacer par le mélange de mangue. Compléter avec le jus de marinade restant et rectifier l'assaisonnement. Tout en remuant laisser cuire 1 à 2 min maximum.
Voilà c'est prêt, iI n'y a plus qu'à dresser et servir!
PEARL
Publicité