QUICHE AU SAUMON-BASILIC
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
3 Pavés de saumon chez le poissonnier
1 gros oignon* 1 grosse tomate fraîche* 10 feuilles de basilic
1/4 L de crème épaisse * 3 oeufs frais
1paquet de gruyère râpé
1 rouleau de pâte feuilletée
10cl de bouillon de poulet
sel, poivre, huile.
PREPARATION
1*/ prenez un moule à quiche et foncez-le avec la pâte feuilletée en gardant le papier de cuisson(démoulage simple ensuite) et piquez à la fourchette puis réserver.
2*/ Préchauffer le four thermostat 200 le temps de la préparation.
3*/ Laver et découper les pavés de saumon en très petits cubes, saler, poivrer.
3*/ Hacher finement l'oignon, la tomate et faire rissoler l'ensemble 2 min à la poêle dans un peu d'huile.
4*/ Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le bouillon de poule.Incorporer le contenu de la poêle et bien mélanger.
5*/ Chauffer une peu d'huile dans une poêle et faire revenir les dés de saumon 3 min.
6*/ Disposer le saumon sur la pâte feuilletée ensuite verser la préparation à base de crème fraîche.Décorer de feuilles de basilic ciselées puis couvrir de gruyère râpé à votre guise.
7*/ Place le moule au four 35 min thermostat 190. Après cuisson laisser reposer 10 min avant de servir.
Bon appétit
PEARL