Moules gratinées au curcuma
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
1kg de moules d' Espagne
1 poivron rouge
1 oignon
1 botte de persil
3 gousses d'ail
1 cuil. à café de curcuma
100g de beurre
1 cube or,sel ,poivre
PREPARATION
1*/ laver et nettoyer les moules
2*/Faire ouvrir les moules dans un faitout à feu vif, selon quantité cuisson de 2 à 8 min. Ensuite retirer le trop plein de liquide.
3*/ Laver 6 branches de persil, récupérer les feuilles et les mixer avec les gousses d'ail et 1 cuil à soupe d'eau.
4*/ Hachez en très petits dés le poivrons et l'oignon lavés au préalable puis ajoutez le cube or écrasé.
5*/Ajoutez le curcuma puis salez et poivrez à votre goût.
6*/ Préchauffer le four thermostat 200 durant 10 min
7*/ Faire fondre le beurre et incorporer le mélange persil du mixer, bien mélanger le tout.
8*/ Disposer les moules sur une plaque allant au four et à l'aide d'une cuil à café déposer sur chaque moule
une quantité de mélange poivron puis mélange persillé.
9*/ mettre les moules au four sous le grill maxi 10 min . Retirer les moules après cuisson et servir tièdes!
Maintenant il ne vous reste plus qu' à vous mettre à table !!!!
PEARL