PASTELS DE VIANDE
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
Pour la farce
250g de steak haché
2 oignons verts
1 oignon jaune
2 tomates biens mûres
1 piment vert
2 gousses d'ail
2 cuil.à soupe d'huile
sel, poivre
1 cube
quelques branches de persil
Huile pour friture
Pour la pâte
350 g de farine type 45
1cuil à soupe d'huile
1cuil.à café de levure chimique
sel, eau
PREPARATION
1*/ Mélanger ensemble les ingrédients pour la pâte afin d'obtenir une belle boule et la laisser reposer 1h couverte d'un torchon.
2*/ Laver et découper en petits dés les ingrédients pour la farce et les mettre ensemble dans un
plat.
3*/ Placer 1 wok avec 2 cuil.à soupe d'huile au feu, rajouter la viande et l'ail haché finement.Laisser cuire 3 min puis rajouter le mélange de légumes précédent et le cube. Saler, poivrer et continuer la cuisson 3 min de plus puis éteindre le feu.
4*/ Découper la pâte en 3 ou 4 morceaux et étaler chaque part afin de pouvoir y découper des disques( voir photo). Farcir ces disques avec la préparation pour farce et leur donner une forme de demi-lune, fermer les rebords avec un fourchette.
5*/ Battre un oeuf et badigeonner les pastels au pinceau puis frire rapidement à l'huile bien chaude .Une fois les pastels bien dorés les retirer et poser sur du papier absorbant 2 min avant de servir aussi tôt.
Maintenant à table!!!
PEARL