SALADE GOURMANDE au VINAIGRE DE BANYULS
Bonjour
Ce matin je vous propose ma salade Gourmande histoire de faire comme si on était encore en vacances et dans un restaurant de plage.!
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
16 fines tranches de poitrine fumée
4 tomates fraîches
1 gros oignon rouge
3 avocats
4 oeufs durs
De la salade (scarole ou frisée)
Du persil frais haché
Pour la vinaigrette
Du vinaigre de Banyuls
Huile d'olive
sauce soja
moutarde
sel
poivre
PREPARATION
1*/ Laver, essorer la salade et la disposer dans 4 assiettes.Emincer l'oignon, couper les avocats, les tomates en quartiers et disposer le tout sur la salade avec les oeufs durs coupés en 2.
2*/ Mettre une poêle au feu sans matière grasse et faire griller en moins de 2 min les fines tranches de poitrine fumée sur les 2 faces. Répartir ces tranches sur les assiettes de salade et parsemer de persil haché.
3*/ Réaliser une vinaigrette avec les ingrédients prévus et servir.
Bon profit comme on dit en catalogne!!
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