CASSOLETTE DE SAUMON FACON AUMONIERE
Dans cette recette j'ai voulu revisiter les cassolettes avec les feuilles de filo. Pour réaliser cet plat il vous faut
400g de pavé de saumon
1 oignon jaune de moyenne taille
8 feuilles de filo
4 cuil à soupe de petits pois cuits
50g de beurre fondu
50g de manchego (fromage Espagnol) râpé ou du gruyère râpé
2 gousses d'ail hachées
2 cuil à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuil à café de poudre de curry jaune
2 cube or, sel, poivre.
De l'huile.
PREPARATION
1*/ Préchauffer le four à 180°C, couper le saumon en dés, émincer l'oignon. Mettre un wok ou une poêle au feu avec un peu d'huile puis ajouter l'oignon émincé,l'ail,la coriandre,le curry, les cubes or, une pincée de poivre et de sel. Laisser revenir 2 min puis ajouter les dés de saumon.
2*/ Poursuivre la cuisson 2 min, ajouter les petit pois et réserver.
3*/ Sur un plan de travail, badigeonner au pinceau toutes les feuilles avec du beurre fondu. Prenez 2 par 2 les feuilles beurrées et pliez-les en 4.
Disposer 4 ramequins pour cassolette sur le plan de travail et disposer au fond de chacune les feuilles de filo. Garnir de la préparation au saumon, de Manchego râpé et placer 6 min au four à 180°C.
4*/ Sortir les cassolettes du four et servir .
Régalez-vous maintenant!!
PEARL