BOEUF EPICE ET SES GIROLLES EN SAUCE
Dans cette recette j'ai voulu associer la force du boeuf épicé au doux parfum des girolles! J'espère simplement que vous allez vous régaler comme nous à la maison!!
Allez maintenant il faut prévoir les courses et pour certains je sais, c'est là que ça devient moins drôle ...rire!! je vous souhaite une belle journée!
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
500g de Girolles
500g de boeuf ( Rond de gite ) tranché finement
50g de beurre
2 branches de persil haché
2 branches de coriandre fraîche
3 gousses d'ail
3 oignons verts
2 cubes or
1cuil à café de cinq épices
1 cuil à café de gingembre en poudre
2 cuil à soupe de lait
1 cuil à café de farine
sel, poivre, pointe de piment
Temps de préparation: environ 35 min et temps de cuisson en sus.
PREPARATION
1*/ Mixer ensemble la coriandre,les gousses d'ail,1 oignon vert et verser le tout dans un saladier.Assaisonner le mélange de cinq épices, des cubes or, de la poudre de gingembre, de piment , sel , poivre puis rajouter un peu d'huile.Mettre le boeuf à mariner dans cette préparation durant 10 min.
2*/ Récupérer le boeuf et réaliser autant de rouleaux ( comme des nems ) que nécessaires, utiliser des pics en bois pour leur maintien.
3*/ Parer et nettoyer les girolles avec une petite brosse , ne jamais les mettre à l'eau! Hacher les oignons verts restants, les placer dans un wok ou une poêle avec le beurre, laisser cuire 1 min et rajouter les girolles,le persil haché, cuire 2 min et ajouter la farine, le lait.
Mettre un peu d'eau pour obtenir une sauce au fond. saler poivrer, éteindre et réserver au chaud.
4*/ Dans une autre poêle mette un peu d'huile et faire revenir les rouleaux de boeuf épicés(temps de cuisson à votre goût) .
Voila la recette est terminée.Dresser les assiettes avec les rouleaux de boeuf épicés et garnir de Girolles en sauce!!
Bon appétit
PEARL