ROUGAIL CREVETTES
Le Rougail est un plat incontournable dans la cuisine Réunionnaise. Il se fait aussi avec la morue, la saucisse etc..aujourd'hui je vous le propose avec des crevettes! C'est une recette très facile à réaliser alors ne passez pas à côté de ce délice par peur d'y arriver car tout le monde peut le faire et ceux qui sont allergiques au crustacés choisiront la version saucisse!!
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
800g de crevettes crues non décortiquées
2 oignons
1 piment (facultatif si vous n'aimez pas le piquant)
5 tomates bien mûres
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 cuil a café de curcuma
1 cuil à café de thym
2 cubes or
3 cuil à soupe d'huile
PREPARATION
1*/ Émincer les oignons et réserver. Mixer ensemble l'ail, le thym, le piment, le laurier.Couper les tomates en petits dés et réserver.
2*/ faire une entaille à chaque crevette sur la chair côté dos avec un couteau à steak, pour vous faciliter la tâche, faite la manoeuvre sur un planche en bois et maintenez la crevette enroulée en forme d'escargot.saler et poivrer puis réserver.
3*/ Mettre l'huile dans une sauteuse et y ajouter les oignons émincés, les cubes or, le mélange du mixer et les crevettes. Bien mélanger et laisser cuire 4 min puis rajouter les tomates coupées en petits dés, le curcuma. Poursuivre la cuisson 4 min et éteindre le feu..Voilà c'est la fin de la recette,dresser accompagné de riz Basmati ou de légumes grillés!
Maintenant régaléz-vous!!
PEARL
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