LEGUMES GRILLES ET SALADE AU ROCAMADOUR CHAUD
Pour moi les légumes grillés c'est l'occasion de consommer plus de légumes que d'habitude car dans un même repas je peux associer des poivrons, des aubergines,oignons doux, courgettes,carottes etc..Oui je sais...ma gourmandise me perdra..!!! Pour vous réaliser ce plat j'ai été sobre (aubergines,courgettes,tomates) car tout ce beau monde est accompagné d'un chèvre-chaud!!
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 aubergines
4 courgettes
4 tomates+2 pour la décoration
8 fines tranches de poitrine fumée
8 Rocamadour de 35g chacun ou autres fromages de chèvres
1 oignon rouge
sel,poivre
Ail en poudre
salade
Vinaigrette
PREPARATION
1*/ Rincer les aubergines, les courgettes, les 4 tomates et les couper en fines tranches à griller sauf les tomates en 3 rondelles chacune. Émincer l'oignon rouge, couper les 2 autres tomates en quartiers et réserver.
2*/ Saler, poivrer et ajouter un peu d'ail,sur les légumes puis les mettre à griller au four ou sur une plancha huilée (ce que j'ai fait ici) .Lorsque les légumes sont grillés,les réserver au chaud.
3*/ Envelopper les Rocamadour ou autre fromage de chèvre avec les fines tranches de poitrine fumée et les faire dorer rapidement dans une poêle.
4*/ Dresser des assiettes individuelles avec les légumes grillés, la salade et les Rocamadour grillés le tout décoré de quartiers de tomates et d' émincés d'oignon. Assaisonner la salade avec la vinaigrette de votre choix.
Bon quoi rajouter d'autre sinon à table et bon appétit !!
PEARL
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